源泉正 [IZUMIMASA]V金10号 牛刀 240mm -三徳包丁







【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】



【商品仕様】
鋼材V金10号
構造ステンレス1枚構造
POM樹脂 一体型
全長約370mm
両刃
刃渡り約240mm
重量約270g
刃の厚み約 25mm
刃の元幅約50mm
※※刃渡りは刃の長さを計測しています※※

従来のステンレスとは一線画した、刃物に使われる中でも最高級のステンレス「V10-gold」(別表記名:「VG-10」「V金10号」)を使用した洋包丁シリーズ。

「ステンレスの包丁じゃあ切れ味に不満が…」と思われていた方、高硬度で鋼にも引けを取らない切れ味。両刃のステンレス包丁の中でも切れ味は最上級!

もちろんサビにも強いので、お手入れも楽です。


名前からはお肉専用とイメージする方もありますが、肉はもちろん、野菜を細かく刻んだり、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができる思った以上に万能な包丁です。

幅広で薄身の両刃なので、ほぼ真っ直ぐな切り口で食材を切ることができ、切っ先がカーブしていますので大変使い易い包丁です。

刃と一体型のハンドルはよく手に馴染み、見た目にはほぼ変わりありませんが、以前のウッド素材と違い現在は水分を含み難いPOM樹脂を使用しており、滑り難い加工になっています。

一般的には、240mm・270mmがプロの料理人の方に人気のサイズで、270mm以上は、大きいサイズのロース肉のカットやスライスなどに使います。

包丁は「魔」を切ると言われており、事の始めにはなくてはならない縁起のいい物としてご開店のお祝いなど各種ご贈答品としてもお使い頂いております。

プレゼント包装も承ります。



弊社の牛刀・ぺティの刃は両刃となっており、切れ味と強度のバランスを考えた仕上げとなっています。そのままでも素晴らしい切れ味ですが、お客様のお好みにより更に砥石をあてて鋭利にされる場合は、極度に研ぎ過ぎると欠け易くなったり返って切れ味を悪くしてしまう場合もございますのでくれぐれもご注意ください。


***この商品は、銘切サービス対象外となっております。 ***


2015年4月28日
by Caro
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2015年3月16日
by Caro
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ちょっとドタバタとしてまして、
更新回数が落ちているにもかかわらず、
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本当に本当にすみません。

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2014年10月23日
by Caro
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源泉正 [IZUMIMASA]V金10号 牛刀 240mm -三徳包丁

まさに、相思相愛という言葉がぴったりです^^

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なんだか見ているだけでほっこりとした気持ちなれた動画でした^^

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