村斗 CLASSIC 筋引240mm 下村工業-筋引包丁

村斗 CLASSIC 筋引240mm 下村工業-筋引包丁

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★ 下村工業 村斗 CLASSIC 筋引240mm (MCL-110)

特徴・機能 どんな商品?
発売日:
VG10三層鋼を使用。鋭い切れ味と永切れを両立。



・鋭い切れ味と切離れを生み出す水砥刃付け

燕三条の職人による伝統的な『水砥刃付け』により、ハマグリ形状の刃先を作り上げます。
緩やかな曲線を描く刃先は食材を切る際の抵抗が少なく、鋭い切れ味と切離れ効果を実現します。

・高硬度、永切れ、研ぎやすさを併せ持つVG10三層鋼。
研ぎやすい三層鋼の心材には、切れ味と永切れを両立し、本職の料理人にも愛されているVG10材を使用。
炭素量の高いステンレス刃物鋼に切れ味の持続性を高めるモリブデンとバナジウム、コバルトが添加されています。

・口金一体形状。
ステンレス製の口金は継ぎ目がないため衛生的で、耐久性にも優れています。

・テーパー形状。
柄元は細く、柄尻は太くなっているため握りやすく力を伝えやすい。
硬い食材や大きな食材でも安定して切りやすいです。

・手にやさしい曲線形状
職人による手磨きで、柄の曲線状は手になじむよう丁寧に仕上げます。
指の当たりがやさしくなるように形作られています。

・本職の技に応える重量設計
本職の料理人の技にこたえるために重さと重心のバランスを最適化しました。
筋のある肉、大きな野菜、硬い食材も、刀身の重量感が切り込みを軽くしてくれます。
皮むきは手首の負担がかからずらくにむけます。


村斗 CLASSIC 筋引240mm商品情報
刃渡り240mm
全長370mm
重量183g
板厚2.2mm
材質刀身:VG10クラッド材(芯材/VG10、側金/ステンレス鋼) 口金:18-8ステンレス 柄:積層強化木
食器洗い乾燥機不可
生産国日本製


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村斗 CLASSIC 筋引240mm 下村工業-筋引包丁

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